IKAN TONGKOL RESEPI SEMUR PEDAS

IKAN TONGKOL  RESEPI SEMUR PEDAS

Bahan-bahan :

- Ikan  tongkol  1 kilo (sederhana besar) 

• Cuka   1 sudu       
• Garam  (secukup rasa)
• Minyak masak ( secukupnya )  
• Santan dua biji kelapa ( santan kotak 450ml )

• lengkuas 1 ulas  ( diketuk pipih )  
• Buah pala 3 biji
• Cengkih  7 butir
• Kayu manis  2 keping

• 3 biji lada merah ( dibelah tengah ) 

• 2 biji lada hijau ( dibelah tengah ) 
• Bawang besar 2 biji ( potong bunga untuk hiasan )
• Kicap lemak / manis (mengikut citarasa pengguna) 250 ml
• Air (secukupnya. Kurangkan air jika ingin kuah semur menjadi pekat )

Bahan –bahan dikisar halus

• 12 biji bawang merah
• 8 ulas bawang putih
• 4 biji buah keras (  kemiri )
• 2 sudu ketumbar (serbuk )
• Lada putih( serbuk ) 50gm (tambah sukatan jika ingin lebih pedas)

• 1 sudu teh garam halus

Cara memasak

• ·   Potong ikan tongkol (jika ukuran ikan besar) dan gaul rata dengan garam dan cuka.
• ·   Goreng dalam minyak yang sudah panas hingga separuh masak,  angkat  dan letak ditepi.
• ·   Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan-bahan yang dikisar halus.
• ·  Setelah spara masak  masukan lengkuas, buah pala, cengkih hingga naik keharuman baunya.
• ·  Kecilkan api, masukan santan dan air  ( kacau perlahan-lahan)  dan biarkan hingga mendidih

 

•  Tuang kicap (biarkan sebentar )
• ·    Masukan ikan tongkol (kacau perlahan)  
• ·  Masukan  bawang besar
• ·   Masukan lada merah dan lada hijau
• ·  Setelah ikan tongkol lembut dan rempah ratus sebati,  matikan api. 
• Ikan tongkol resepi  semur pedas kita sudah sedia untuk dihidangkan.